Leite de arroz

A bebida de arroz, conhecida popularmente por leite de arroz, é obtida a partir desse cereal e água. É uma ótima opção de bebida sem lactose (o açúcar encontrado no leite), além de ser totalmente livre de produtos de origem animal, ou seja, é vegana! Assim, é uma boa opção para a alimentação de veganos, pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite e até mesmo para todos que buscam uma alimentação mais saudável e não querem consumir o tradicional leite de vaca.

Além de ser altamente energético (contém aproximadamente 90% de amido), ainda contém proteínas (7-8%), porém, em menor quantidade em comparação ao leite de vaca. O leite de arroz também tem boas quantidades de vitaminas do complexo B e minerais como ferro, cálcio e fósforo, principalmente se for feito com arroz integral. Além disso, na maioria das vezes, o leite de arroz industrializado é enriquecido com cálcio e algumas vitaminas.

Além de ser um ótimo substituto do leite de vaca, os benefícios do leite de arroz não param por aí. Confira outras vantagens de incluir o leite de arroz vegetal no cardápio: 

• Possui baixo teor de gordura
• É livre de colesterol
• Apresenta boa digestibilidade
• É hipoalergênico
• Leite de arroz sem lactose
• Leite de arroz vegano, já que é 100% vegetal

O leite de arroz em pó é uma ótima opção não só para diluir em água para beber ou preparar vitaminas, mas também para incluir em diversas receitas. É uma boa opção para quem não utiliza com tanta frequência ou mora sozinho, já que tem tempo de validade maior depois de aberto. Além disso, a versatilidade do leite de arroz em pó permite escolher a sua consistência, acrescentando mais ou menos pó à água ou, até mesmo, misturar com outros líquidos.

Muita gente tem dúvida se pode dar leite de arroz para bebê. Na verdade, até os seis meses de vida é indicado exclusivamente o leite materno, exceto em casos de intolerância à lactose ou alergia ao leite, quando é aconselhável o uso de fórmulas infantis especialmente desenvolvidas para essa fase. Após esse período de amamentação exclusiva, é possível introduzir o leite de arroz na alimentação da criança, conforme a necessidade e orientação do pediatra e nutricionista.

Muita gente fica em dúvida se leite de arroz emagrece! A bebida de arroz por si só não promove o emagrecimento, porém, quando é ingerida junto a uma dieta balanceada, pode funcionar como aliada por apresentar menor teor de gordura quando comprada ao leite de vaca. Além disso, é uma boa opção para ser utilizada em dietas de emagrecimento sem lactose ou qualquer derivado de leite.

Quer fazer leite de arroz? Receita tem o preparo fácil, confira! Para 1 litro de leite de arroz, deixe de molho por 8 horas 4 copos cheios de arroz, de preferência integral (para fazer leite de arroz integral). Leve ao fogo com 8 copos de água (sempre o dobro em relação ao arroz) e ½ fava de baunilha (se não encontrar, pode utilizar a baunilha em gotas).  Leve os ingredientes ao fogo, com a fava de baunilha cortada ao meio, por 15 minutos. Em seguida, bata o arroz com a água no liquidificador, no modo pulsar, com cuidado para não formar uma papa. Peneire para separar o líquido e está pronto o seu leite de arroz.

Caso você não tenha tempo e nem disposição para fazer o leite de arroz em casa, saiba que pode comprar o leite de arroz pronto para o consumo e em pó, de diversas marcas e sabores, como chocolate e cappuccino.

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