O arroz arbóreo possui origem italiana e é o tipo de arroz mais utilizado no preparo de risotos, devido à grande quantidade de amido e capacidade de absorver água, que garante a cremosidade típica do prato. Pode ser encontrado tanto na versão comum, quanto integral, que possui cozimento mais lento, porém, apresenta maior quantidade de nutrientes.

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Arroz Arbóreo
Informações

Arroz arbóreo

O arroz arbóreo é uma variedade importada da Itália e se diferencia por concentrar grande quantidade de amido, conferindo consistência cremosa às preparações. Possui grãos mais curtos e arredondados, um pouco diferentes em relação aos outros tipos de arroz.

arroz arboreo
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