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Quando falamos de farinha, a primeira coisa que vem na cabeça é aquele “pozinho branco” conhecido como farinha de trigo. Não deixa de ser verdade, a farinha de trigo é o resultado da moagem do trigo, que após esse processamento, acaba perdendo boa parte de seus nutrientes. E essa é uma farinha rica em glúten, uma proteína que não pode ser ingerida por celíacos.

Hoje, existem várias opções de farinha no mercado que passam por processos mais simples, que preservam seus nutrientes e por isso são mais saudáveis, e ainda não possuem glúten.

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