Farinha de trigo – confira opções mais saudáveis!

A grande diferença entre a farinha de trigo integral e a farinha de trigo tradicional (branca), é a quantidade de fibras em sua composição.

Na farinha de trigo integral, a quantidade de fibras é maior, isso porque a farinha branca é refinada para que fique mais fina e leve e, consequentemente, as fibras são perdidas.

 Se compararmos a farinha integral com a farinha de trigo branca, a quantidade de fibras pode ser até 4 vezes superior na versão integral, o que é muito bom para quem quer perder peso, prevenir doenças e melhorar o trânsito intestinal e a qualidade de vida. Além disso, a farinha integral preserva as vitaminas e minerais contidos no trigo. 

Os principais benefícios da farinha de trigo integral é fornecer fibras e energia, além de nutrientes que são preservados, como vitaminas do complexo B, proteínas e ferro, importantes para o metabolismo.

Já a farinha refinada, ou farinha branca, fornece apenas energia ao organismo, já que seus nutrientes são perdidos durante seu processo de fabricação.

Ao comprar farinha de trigo, é comum se deparar com diversas opções disponíveis. Os tipos mais comuns são a farinha de trigo refinada e a integral e pode haver variações, como adição de fermento, outros tipos de farinhas ou ser formulada com ingredientes orgânicos, etc.

Produzida sem agrotóxicos e produtos químicos, a farinha de trigo orgânica é mais segura para a nossa saúde, já que estas substâncias, quando consumidas em grande quantidade, provocam sérios danos à saúde, podendo prejudicar nossa imunidade, hormônios e glândulas que controlam o metabolismo, além de serem tóxicas para o nosso sistema nervoso e fígado.

Não existe farinha de trigo sem glúten à base de trigo. As farinhas que não possuem glúten são feitas a partir de outros cereais, como a farinha de arroz, que é uma farinha sem gluten em sua composição.

Os produtos formulados com a farinha de trigo são altamente energético e podem levar ao ganho de peso se consumidos em excesso, principalmente com a farinha refinada, que eleva rapidamente a glicose sanguínea e estimula o acúmulo de gordura.

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