Amaranto: o que é e como consumir esse cereal?

O amaranto é um cereal altamente nutritivo, originário do Peru e que desde 1996 passou a ser cultivado no cerrado brasileiro. Diferentemente dos outros cereais, o amaranto cereal possui boa quantidade de proteína de alto valor biológico, que fornecem todos os aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que o nosso corpo não é capaz de produzir e que devem ser obtidos por meio da alimentação. Além disso, o amaranto é rico em gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais, que conferem a este cereal, um elevado valor nutricional. Ele pode ser encontrado na forma de semente de amaranto, em flocos ou como farinha de amaranto.

• Rico em ácidos graxos insaturados: são gorduras consideradas saudáveis, podendo apresentar diversos benefícios à nossa saúde, incluindo as ações dos antioxidantes, que neutraliza os radicais livres que são naturalmente produzidos pelo nosso corpo, prevenindo assim o envelhecimento precoce e algumas doenças, tais como problemas cardiovasculares;
• Rico em fibras: contribuem para regularizar o trânsito gastrointestinal, garantindo o bom funcionamento do intestino.
• Fonte de vitaminas e minerais, especialmente em ferro, zinco, cálcio e magnésio: são essenciais para o crescimento e desenvolvimento, metabolismo e funcionamento de todo o organismo, incluindo reações enzimáticas, contração dos músculos, adequado funcionamento dos neurônios, entre outros;
• Sem glúten: torna-se uma boa opção para celíacos, ou seja, pessoas que apresentam intolerância ao glúten;
• Sem lactose: pode ser consumido tranquilamente por pessoas que apresentam intolerância a lactose e/ou alergia a proteína do leite;
• Contém esqualeno: uma substancia que possui ação antioxidante, e é encontrada em grande quantidade somente em alguns peixes;
• Possui baixo teor alergênico;
• Pode ser incluído na dieta de veganos e vegetarianos, uma vez que é um alimento de origem vegetal;

Devido a todas essas propriedades do amaranto, este alimento pode ser incluído em nosso dieta para enriquecer a nossa alimentação diária. 

Agora que você conhece o amaranto, o que é, deve estar se perguntando: amaranto emagrece? Sim, ele pode ajudar no processo de perda de peso se consumido dentro de uma alimentação saudável. Isso porque as fibras presentes em sua composição podem auxiliar no processo de emagrecimento, uma vez que diminuem a absorção de gordura e prolongam a sensação de saciedade, regulando assim nosso apetite.

Viu só quantos benefícios para a sua saúde oferece o amaranto? Como consumir é muito simples e prático, pois o amaranto planta é bem versátil. Sua farinha pode ser incorporada à preparações de pães, bolos, e massas. Os flocos acompanham frutas e iogurtes e o grão pode render sopas e saladas muito saborosas e nutritivas.

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