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Alimentos Ricos em Ferro
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Alimentos ricos em ferro

O ferro é um mineral encontrando em muitos alimentos, em quantidades variadas, de crucial importância para o funcionamento do organismo. Atua principalmente no transporte de oxigênio para todas as partes do corpo, na formação das células vermelhas do sangue e na manutenção do sistema imunológico.

O ferro pode ser encontrado tanto em alimentos de origem animal como em alimentos de origem vegetal. Entretanto, o grau de absorção pelo organismo é bem maior nos alimentos de origem animal, como a carne, por exemplo. Nesse sentido, é possível ter níveis normais de ferro quando se segue uma dieta vegetariana ou vegana, mas deve-se certificar de ingerir a quantidade necessária de vegetais para alcançar os valores necessários de ferro diariamente, que variam de indivíduo para indivíduo.

A deficiência de ferro é muito comum no Brasil. A pouca ingestão de vegetais folhosos verde-escuro, de carne vermelha e de leguminosas, assim como a preferência por cereais refinados, pode levar a uma baixa ingestão de ferro. A anemia ferropriva é a principal consequência desse baixo consumo. Nem sempre apresenta sintomas, mas os mais comuns são fadiga, cansaço, falta de atenção, palidez, sonolência e baixa resistência a infecções. No caso das crianças, a falta de ferro pode causar ainda retardo no crescimento. Para as gestantes, o aporte de ferro deve ser maior e a sua carência pode acarretar em baixo peso do bebê ao nascer.

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