Muito além da tabela nutricional: entenda o rótulo dos alimentos

3 anos atrás  Por  Equipe Natue     Sem Comentários

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“Fonte de vitaminas A, C e E”. “Rico em fibras e minerais”. “Baixo teor de gordura”. “0% gordura trans”. Você realmente entende o que significam essas frases?

Para mostrar o real significado de cada termo, selecionamos as principais diferenças apontadas na legislação de rotulagem da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Entenda a diferença entre alimento “rico em” e “fonte de”
Quando um rótulo mostra que o alimento é fonte de algo, precisa fornecer quantidades específicas do nutriente. Já quando é rico em algo – como rico em fibras, por exemplo –, significa que ele tem quantidade elevada do componente.

Veja as diferenças de valores para um alimento ser considerado rico ou fonte de determinado nutriente:

Vitaminas e minerais
Fonte: deve ter no mínimo de 15% de VD (valor diário recomendado do nutriente) por porção.fonte_de_vitaminas
Rico (ou alto conteúdo): mínimo de 30% de VD (valor diário recomendado do nutriente) por porção.Rico_em_vitaminas
Proteína
Fonte: mínimo de 6g de proteínas por porção.
Rico (ou alto conteúdo): mínimo de 12g por porção.

Fibras
Fonte: mínimo de 2,5 g de fibra por porção.
Rico (ou alto conteúdo): mínimo de 5 g de fibra por porção.

Veja os principais termos utilizados nos rótulos de produtos e saiba quais são os sinônimos:

  • Baixo em… = Pouco, baixo teor de…, leve em…
  • Não Contém… = Livre de…, zero (0 ou 0%)…, sem…, isento de…
  • Alto Conteúdo… = rico em…, alto teor…
  • Fonte de… = com…, contém…
  • Muito baixo
  • Sem adição de… = zero adição de… sem…. Adicionado.

Viu como é importante entender o rótulo dos alimentos? Na próxima ida ao supermercado, fique atento às nossas dicas! 😉

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Muito além da tabela nutricional: entenda o rótulo dos alimentos
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