O quibe de abóbora é uma preparação sem glúten e tem alto valor nutricional. Tem como ingrediente principal a abóbora, fonte de sais minerais, beta caroteno, potássio, vitaminas A e C, fibras alimentares e compostos fenólicos que atuam combatendo os radicais livres.
A quinoa tem alto valor nutricional, é fonte de vitaminas e minerais, como cálcio, fósforo, magnésio e ferro. É um dos únicos alimentos que fornece todos os aminoácidos essenciais para o nosso organismo.
Como fazer Quibe de abóbora:
Ingredientes
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400g de abóbora japonesa; |
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250g de queijo tipo cottage ou outro de sua preferência; |
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250g de cogumelo shitake; |
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3 xícaras de quinoa cozida; |
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½ Cebola picada; |
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2 colheres de sopa de azeite extra virgem ou óleo de coco; |
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Pimenta do reino a gosto; |
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Noz moscada a gosto; |
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1 dente de alho; |
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Sal a gosto |
MODO DE PREPARO
| 1 |
Em uma panela grande, acrescente 1 colher de sopa de azeite, o alho triturado a cebola cortada em cubos pequenos e mexa até dourar; |
| 2 |
Depois, adicione a abóbora cortada em cubos e deixe cozinhar em fogo baixo; |
| 3 |
Quando a abóbora estiver bem cozida, adicione o sal, a noz moscada e amasse com garfo ou triture até virar um purê; |
| 4 |
Acrescente a quinoa, mexa bem e reserve; |
| 5 |
Em outra panela, refogue os cogumelos com o restante do azeite, sal e pimenta do reino até murcharem; |
| 6 |
Em um recipiente que possa ir ao forno, adicione uma camada de abóbora, uma camada de queijo cottage e os cogumelos e depois outra camada de abóbora; |
| 7 |
Leve ao forno a 180°C por 30 minutos; |
| 7 |
Sirva. |
Dica:
- A quinoa pode ser substituída por outra semente como a chia
- Após fazer a massa, as próprias sementes da abóbora parar decorar a preparação.
- Varie os temperos e de o seu próprio toque para a preparação!
Recipe Name
Quibe de abóbora
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