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Óleos

Os óleos vegetais, gordura extraída quase que exclusivamente das sementes das plantas, possuem diversas vantagens para o corpo. A extração dos óleos através da prensagem a frio (processo que não utiliza solventes e nem refinamento), garante a integridade dos nutrientes e mantém as propriedades dos ácidos graxos, trazendo benefícios para a saúde. Por estes motivos, alguns óleos vegetais, são também conhecidos como óleos funcionais.

Embora possuam associações negativas à saúde e ao ganho de peso, as gorduras de boa qualidade não só podem, como devem ser mantidas na alimentação, mesmo para aqueles que necessitem perder peso. As diretrizes recomendam que, para uma alimentação saudável e balanceada, 30% das calorias totais da dieta devem ser de óleos ou gorduras. Essa recomendação é baseada nas importantes funções desempenhadas pelas gorduras (produção dos hormônios, transporte de vitaminas, componentes da membrana celular) na saúde humana.

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